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Tortitas de Avena y Plátano

Tortitas de Avena y Plátano

Las tortitas son uno de los postres más exitosos, pero cuando queremos cuidarnos, se convierten en un plato prohibido. Para poner solución, hoy os traigo una receta de tortitas saludables, sin harina, sin leche y sin azúcares añadidos, lo que la convierte perfecta para celíacos (hay que asegurarse de que la avena no contenga contaminación cruzada) y alérgicos.

 

 

Además, estas tortitas saludables son ideales para deportistas, especialmente si sustituyen el huevo por claras. El resultado será unos pancakes fit con carbohidratos complejos, proteínas de calidad, magnesio, potasio, ácido fólico, vitaminas y aminoácidos esenciales; y la mínima cantidad de grasa y azúcares sólo naturalmente presentes en el plátano.

 

 

Lo mejor de estas tortitas de avena y plátano es que, quien las ha probado, no ha notado diferencia con la receta de pancakes americanos. Bueno, sí, que en vez de llevar nata montada por encima, estaban acompañadas con fruta. Y si prefieres el formato francés, puedes encontrar crêpes clásicos con diez ideas para el relleno, crêpes con masa de chocolate y crêpes salados, de setas, rúcula y jamón; y de sobrasada, queso y miel.

 

 

INGREDIENTES (para dos personas):

 

  • Para la masa:

 

1 plátano maduro

1 huevo (o 2 claras de huevo)

15 gramos de copos de avena suaves (Copos de Avena Sin Gluten Finos Bio Sol Natural)

25 gramos de bebida vegetal (o de leche) (Bebida de Avena Sin Gluten Bio La Finestra)

1 pizca de sal

1/4 cucharadita de canela en polvo (Canela en polvo de Ceylan Sol Natural Bio)

1/2 cucharadita de extracto o esencia de vainilla

Unas gotas de edulcorante (apto para cocinar) (Stevia Líquida Extra Dulce Myconatur)

Una cucharadita de aceite (para engrasar la sartén) (Aceite Oliva Virgen Extra Albador Maduro Artajo Bio)

 

 

  • Para acompañar:

 

Un chorrito de sirope de agave

Frambuesas

Arándanos

 

 

  • Cómo elaborar paso a paso tortitas de avena y plátano

 

Pon en el vaso de la batidora el plátano, el huevo, los copos de avena, la bebida vegetal, la sal, la canela, la vainilla y el edulcorante. Tritura hasta que la mezcla sea homogénea. Guarda en la nevera durante 30 minutos (no es obligatorio, pero mejora la masa).

 

Pon unas gotas de aceite en una sartén antiadeherente y calienta a fuego medio-alto. Echa un cacito de masa y cocina hasta que empiecen a aparecer burbujitas. Damos la vuelta con cuidado y cocina 1 o 2 minutos más, hasta que esté dorada. Saca a un plato y sigue haciendo tortitas hasta acabar con la masa.

 

Sirve con un chorrito de sirope de agave por encima y fruta.

 

 

  • Trucos y consejos para elaborar unas tortitas de avena y plátano perfectas

 

El edulcorante no es imprescindible. Si el plátano está maduro, aporta suficiente dulzor. Si lo quieres más dulce y no tienes edulcorante apto para cocinar (que se pueda calentar), pon un poquito de azúcar bio.

 

 Si no tienes sirope de agave, puedes sustituirlo por miel.

 

→ Puedes elegir las frutas que más te gusten para acompañar. Reserva 2-3 rodajas de plátano antes de triturarlo para servirlas con las tortitas. 

 

A saborearlas!!


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