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Kombucha Casera y Kombucha de Limón y Jengibre

Kombucha Casera y Kombucha de Limón y Jengibre

Te traemos 2 recetas caseras con las que podrás hacer esta magnífica bebida que te aportará numerosos beneficios.

 

KOMBUCHA CASERA

 

 

  • Ingredientes para la Primera Fermentación:

 

3 L de agua mineral (Agua Alcalina Monchique 1.5L)

Olla de acero inoxidable, vidrio o cerámica

1 taza de azúcar blanco (Azúcar caña Paraguay Sticks 300 gr)

5 sobres de té negro (Infusión Té Negro Canela 20 filtros Artemis 30 gr)

1 hongo de kombucha, también llamado hongo chino

1 recipiente de vidrio hervido con agua caliente

300 ml de kombucha listo, equivalente a 10% del volumen total de la kombucha a ser producida (opcional)

 

 

  • Modo de preparación:

 

Lavarse bien las manos y los utensilios, pasándolos por agua caliente y vinagre para ayudar a eliminar cualquier contaminación por microorganismos.

 

Colocar el agua en la olla y calentar. Cuando el agua esté hirviendo, se debe adicionar el azúcar y mezclar bien. Después, se debe apagar el fuego y agregar los sobres de té, dejando que la mezcla descanse de 10 a 15 minutos. 

 

Colocar el té en el frasco de vidrio y esperar a que se enfríe hasta alcanzar la temperatura ambiente. Una vez conseguida, se debe adicionar el hongo de kombucha y los 300 ml de kombucha listo (si se desea), tapando el frasco de vidrio con un paño y una liga, lo que permitirá la circulación del aire sin dejar la mezcla expuesta.

 

Guardar el frasco en un sitio aireado, sin mucha luz alrededor de 6 a 10 días, tiempo en el cual la bebida final estará lista, con el aroma de vinagre y sin sabor dulce. Al final del proceso, una nueva colonia de kombucha es formada por encima de la primera, el cual puede ser guardada en el refrigerador o donada para otra persona.

 

 

KOMBUCHA DE LIMÓN Y JENGIBRE

 

 

  • Ingredientes:

 

1,5 litro de kombucha

3-5 ruedas de jengibre (Jengibre 500 gr)

Medio limón exprimido

Botella de plástico 1,5L de capacidad

 

  • Modo de preparación:

Colocas las ruedas de jengibre y el jugo de limón en una botella de plástico limpia.

 

Agregue la Kombucha en la botella, llenándola hasta quedar totalmente completa, para que no quede aire en la botella. Tapar y dejar reposar de 3 a 7 días, tiempo necesario para que haya una nueva fermentación, generalmente está lista al cabo de 5 días de fermentación. Sin embargo, como la bebida crea gas rápidamente, algunas personas les gusta el sabor después de 24 horas de la segunda fermentación. 

 

Para hacer la Kombucha con otros sabores, sólo es necesario licuar la fruta, colar y agregarla en la botella en conjunto con la Kombucha base, esperando 5 días mínimo para la nueva fermentación que dará sabor a la bebida.


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