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Ensalada de Cesta de Primavera

Ensalada de Cesta de Primavera

 

Ingredientes:

 

- Hojas verdes frescas de tu cesta de verduras semanal: lechugas, rúcula, achicoria, col rizada, etc.

- 100 gr. de guisantes frescos

- 100 gr. de habas frescas / tirabeques

 

Para el aliño

 

- Zumo de media naranja (Naranja Zumo 500 gr)

- La misma cantidad de aceite de oliva (Aceite de Oliva Virgen Extra Frutado 8 Artajo Pet 1 l Bio)

- 1 cucharadita de vinagre de Jerez (Vinagre Balsámico de Módena JARDÍN Bio 500ml)

- Sal (Sal fina Medsalt 1 kg)

- Pimienta negra (Pimienta Negra Grano Especias ARTEMIS 40 gr Bio)

 

 

Tiempo de preparación:

 

  • 15 minutos

 

 

Lavar concienzudamente las hojas verdes y centrifugarlas.

 

Escaldar los guisantes y las habas en agua hirviendo durante un minuto. Sacar y reservar.

 

Combinar los ingredientes para el aliño en un frasco pequeño de cristal con tapa.

 

Cerrar y agitar hasta conseguir una mezcla homogénea.

 

Probar y rectificar de sal o vinagre.

 

Emplatar en una bandeja plana distribuyendo alegremente las hojas y los guisantes/habas.

 

Aliñar y completar con un chorro de aceite de oliva y pimienta. 

 

 

Para apreciar el sabor y la textura de los guisantes frescos es fundamental no dejarlos en el agua hirviendo más de un minuto.

 

La cantidad de vinagre puede variar en función de lo fuerte de sabor que sean los que usas y de tu gusto particular.

 

Te aconsejamos empezar el aliño con las cantidades en la receta, probarlo y añadir más cantidad de ambos si lo prefieres más fuerte.

 

¡¡A disfrutarla!!


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