Curry con Verduras, Tofu y Garbanzos
Ingredientes
1 zanahoria en cubos medianos (Disponible a granel)
1 papa en cubos medianos (Disponible a granel)
1 diente de ajo picado (Disponible a granel)
⅓ de cebolla blanca picada (Disponible a granel)
1 cda. de jengibre picado (Disponible a granel)
1 taza de garbanzos cocidos (Garbanzos pequeños Cocidos Cal Valls 200 gr ECO)
3 cdas. de aceite de coco (Aceite de Coco Sol Natural 200 ml BIO)
2 cdas. de curry en polvo (Curry en polvo Sol Natural 100 gr BIO)
1 taza de tofu en cubos medianos (Tofu natural MALLORCA BIO 250 gr)
1 lata de leche de coco (Leche de coco TERRASANA 200 gr BIO)
Pasos a Seguir
Sofríe todas las verduras y los garbanzos con el aceite de coco.
Después de cinco minutos agrega el curry.
Déjalos dorar ligeramente.
Añade el tofu y la leche de coco, cuece por 10 minutos, salpimienta.
Sirve en platos profundos y ¡a disfrutar!