Curry con Verduras, Tofu y Garbanzos

Ingredientes

1 zanahoria en cubos medianos (Disponible a granel)

1 papa en cubos medianos (Disponible a granel)

1 diente de ajo picado (Disponible a granel)

⅓ de cebolla blanca picada (Disponible a granel)

1 cda. de jengibre picado (Disponible a granel)

1 taza de garbanzos cocidos (Garbanzos pequeños Cocidos Cal Valls 200 gr ECO)

3 cdas. de aceite de coco (Aceite de Coco Sol Natural 200 ml BIO)

2 cdas. de curry en polvo (Curry en polvo Sol Natural 100 gr BIO)

1 taza de tofu en cubos medianos (Tofu natural MALLORCA BIO 250 gr)

1 lata de leche de coco (Leche de coco TERRASANA 200 gr BIO)

  

Pasos a Seguir

 

Sofríe todas las verduras y los garbanzos con el aceite de coco.

 

Después de cinco minutos agrega el curry.

 

Déjalos dorar ligeramente.

 

Añade el tofu y la leche de coco, cuece por 10 minutos, salpimienta.

 

Sirve en platos profundos y ¡a disfrutar!